紫薯牛奶蒸馒头 - 腐漫控

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分类标签精品主食菜品口味香味
主要工艺蒸
所需时间 1小时以上
制作难度普通

食材明细
中筋面粉
360g
紫薯（去皮）
200g
牛奶
120g
酵母
3g
细砂糖
20g
盐
1茶匙
紫薯牛奶馒头的做法详细步骤
第1步
各种材料称量准备好。
紫薯入锅大火蒸熟，尽量蒸软一些。
第2步
蒸好的紫薯趁热捣成细茸。我用了搅拌沙拉的叉状勺子，连挫带捣，倒也极快。
牛奶温一下，手放进去不烫的感觉，酵母放牛奶中融化。
第3步
中筋面粉、兑好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、盐，一起放面包机。紫薯的颜色跟我家面包机的颜色太搭配了有木有？
启动两次和面程序，充分和面至面团光滑（约30分钟），牛奶和面粉的量根据现场情况自己酌情把握。
第4步
然后再启动发酵面团程序发酵（约1小时20分钟）。
面团从面包机里面取出来，撒些面粉，将面团充分揉匀排气。
第5步
蒸锅里加足够的水，铺好蒸笼布。面团分成小团，揉捏成自己喜爱的形状，或直接滚圆。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里。
盖上锅盖，静置20分钟，然后直接开火，猛火蒸28分钟关火。
第6步
关火后等5分钟再揭开锅盖，吃馒头喽！

作者: aabbcc20092020 时间: 2022-5-27 08:48
好漂亮，试试啊

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